4 minuten

Ramon Brugman, expert bij BinnensteBuiten

Gewokte groenten met seitan, rijst en cashewnootjes

Name: Gewokte groenten met seitan, rijst en cashewnootjes | BinnensteBuiten
Yield: 4
Cuisine: Vegan
Ingredients: 400 gram seitan; 320 gram rijst; 2 teentjes knoflook; 1 ui; 1 wortel; 1 rode paprika; 1/2 rode peper; 100 gram oesterzwam; 100 gram peultjes; 1 kleine broccoli; 3 cm verse gember; 200 ml sinaasappelsap; 1/2 limoen of citroen; 4 el sojasaus; 2 el bruine basterdsuiker; 3 tl maïzena; cassave kroepoek; wat sesamzaad of een handje cashewnootjes

Onze chef Ramon Brugman maakt een snelle roerbakschotel met rijst, seitan, knapperige broccoli, peultjes, paprika, verse gember en een fris sinaasappelsausje. Binnen een half uurtje op tafel!

Gerecht Vegan

Bereidingstijd 0-30 minuten

Menu Hoofdgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4

400 gram

seitan
320 gram

rijst
2 teentjes

knoflook
1

ui
1

wortel
1

rode paprika
1/2

rode peper
100 gram

oesterzwam
100 gram

peultjes
1 kleine

broccoli
3 cm

verse gember
200 ml

sinaasappelsap
1/2

limoen of citroen
4 el

sojasaus
2 el

bruine basterdsuiker
3 tl

maïzena
•

cassave kroepoek
•

wat sesamzaad of een handje cashewnootjes

Kook eerst de rijst volgens de verpakking.
Snijd de seitan in reepjes en bak ze hard aan in een wok- of koekenpan. Haal de reepjes uit de pan.
Snijd de ui, knoflook en de groenten fijn. Bak eerst de ui met knoflook, peper en gember aan. Doe dan de oesterzwammen en de wortel erbij. En als laatste de broccoli.
Blus dit af met het sinaasappelsap. Voeg de sojasaus, wat limoen- of citroensap en de basterdsuiker toe.
Voeg de rest van de groenten toe en laat even 4 minuten koken. Voeg wat water bij de maizena en voeg het dan al roerend toe aan de pan.
Doe de seitan weer in de pan en roer het goed door.
Serveer met de rijst, cassave kroepoek en wat sesamzaad of een handje cashewnootjes.
Geniet van je snelle roerbakschotel !