IJs met aardbeien en asperges

culinair expert
Alain Caron
IJs met aardbeien en asperges (9)
Gerecht
Bereidingstijd
0-30 minuten
Menu
Taarten en lekkernijen
Gemiddelde waardering
3 personen

Culinair expert Alain Caron bezoekt in Meerkerk een echt familiebedrijf. Van het gezin Van der Ham met elf kinderen zijn vader Arie, moeder Aartje, zoon Martijn en dochter Mariette gepassioneerd bezig met het maken van ambachtelijk ijs. Met uiteraard melk van de eigen koeien.

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • 250 g
    aardbeien in blokjes
  • 10
    munt blaadjes
  • 4
    gekookte witte asperges in blokjes
  • Sap van een halve sinaasappel
  • 80 g
    suiker
  • 4 el
    kleine eetlepel limoencurd
  • 50 g
    gedroogde frambozen
  • 4 el
    olijfolie extra vierge
  • 1
    bak roomijs (vanilla of stracciatella ijs)
  1. 1

    Mix de aarbeien en de asperges met de suiker en munt blaadjes. Voeg de sap van de sinaasappel eraan toe en laat het 15 minuten marineren

  2. 2

    Doe wat lemoncurd op het bord en leg de aardbeien en asperges met was marinade op het bord.

  3. 3

    Leg daarop een mooi bolletje ijs en wat gedroogde frambozen met wat olijfolie. 

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!