IJs met aardbeien en asperges

12 mei 2017
Stilstaand beeld van IJs met aardbeien en asperges

Culinair expert Alain Caron bezoekt in Meerkerk een echt familiebedrijf. Van het gezin Van der Ham met elf kinderen zijn vader Arie, moeder Aartje, zoon Martijn en dochter Mariette gepassioneerd bezig met het maken van ambachtelijk ijs. Met uiteraard melk van de eigen koeien.

4 personen
Ingrediënten
  • 250 g aarbeien in blokjes
  • 10 munt blaadjes
  • 4 gekookte witte asperges in blokjes
  • Sap van een halve sinaasappel
  • 80 g suiker
  • 4 kleine el limoencurd
  • 50 g gedroogde frambozen
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 1 bak roomijs (vanilla of stracciatella ijs)

 

*De bereiding van dit recept op tv kan iets afwijken van deze omschrijving. 

 

 

 

Aan de slag

  1. 1

    Mix de aarbeien en de asperges met de suiker en munt blaadjes. Voeg de sap van de sinaasappel eraan toe en laat het 15 minuten marineren

  2. 2

    Doe wat lemoncurd op het bord en leg de aardbeien en asperges met was marinade op het bord.

  3. 3

    Leg daarop een mooi bolletje ijs en wat gedroogde frambozen met wat olijfolie. 

Eet smakelijk!

Laat je reactie achter

Ook lekker om te maken

  1. Recept
    Stilstaand beeld van Koekjes van kikkererwten
    5 januari 2017

    Koekjes van kikkererwten

    Ramon maakt een van zijn eigen favorieten: koekjes van kikkererwten.

  2. Recept
    Stilstaand beeld van Nasi van bloemkool
    24 november 2016

    Nasi van bloemkool

    Sharon maakt een betaalbare maaltijd: nasi gemaakt van bloemkool, chorizo en kippendijen.

  3. Recept
    Stilstaand beeld van Voorgerecht: gazpacho met uienbrood
    20 december 2016

    Voorgerecht: gazpacho met uienbrood

    Sharon maakt voor het kerstdiner het voorgerecht. Een heerlijke gazpacho met uienbrood. Makkelijk van te voren te bereiden!

  4. Recept
    Stilstaand beeld van De BinnensteBuiten stroopwafel
    20 oktober 2015

    De BinnensteBuiten stroopwafel

    Alain maakt een BinnensteBuiten stroopwafel. Met álles wat je niet verwacht!

  5. Recept
    Stilstaand beeld van Mihoen met biefstuk
    25 november 2015

    Mihoen met biefstuk

    Sharon maakt mihoen met biefstuk. Mihoen komt uit China en is glutenvrij. Met biefstuk, vijfkruidenmengsel en hoisin saus is het ook nog eens supersnel en super makkelijk.

  6. Recept
    Stilstaand beeld van Verse gnocchi van zoete aardappel
    27 april 2017

    Verse gnocchi van zoete aardappel

    Sharon maakt verse gnocchi van zoete aardappel met broccoli en mozzarella. Super lekker en gezond, helemaal in combinatie met speltbloem!

  7. Recept
    Stilstaand beeld van Ravioli met escargots
    1 februari 2017

    Ravioli met escargots

    Léon bezoekt gepassioneerd slakkenkweker Lennard, die met geduld op biologische wijze Petit Gris en Gros Gris-slakken kweekt. Léon maakt daar een heerlijk gerecht bij.

  8. Recept
    Stilstaand beeld van Vega courgette bootjes
    25 april 2016

    Vega courgette bootjes

    Sharon de Miranda maakt een snelle maaltijd; gevulde courgette. Niet met gehakt, deze is geheel...

  9. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Japanse matcha ceremonie
    30 september 2016

    Japanse matcha ceremonie

    Alain dompelt zich met theesommelier Kiona Malinka onder in thee.

  10. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Berkenwijn
    20 mei 2016

    Berkenwijn

    Culinair expert Alain Caron ontmoet in Lopik muzikant en Robert Berger. Hij maakt ondermeer...

  11. Recept
    Stilstaand beeld van Rode mul met antiboise
    10 oktober 2016

    Rode mul met antiboise

    Alain maakt bij de knoflook en de knoflookcrème een heerlijk gerecht met rode mul.

  12. Recept
    Stilstaand beeld van Gegrilde kippendijen en bloemkoolpuree
    14 februari 2017

    Gegrilde kippendijen en bloemkoolpuree

    Sharon vervangt de aardappelen voor bloemkoolpuree. Daarbij maakt ze overheerlijke gemarineerde kippendijen en gebakken snijbonen.

  13. Recept
    Stilstaand beeld van Kokos-kerrie kippenboutjes
    6 april 2017

    Kokos-kerrie kippenboutjes

    Sharon maakt één van haar eigen favoriete recepten: kokos-kerrie kippenboutjes met Chow Mein. Een exotisch feestje op je bord.

  14. Recept
    Stilstaand beeld van Een betaalbare maaltijd met halloumi
    9 november 2015

    Een betaalbare maaltijd met halloumi

    Chef-kok Sharon de Miranda kookt vandaag een betaalbare maaltijd met een kaas die nog niet zoveel...

Pagina's