Kook de hennepthee in het water en laat 2 minuten koken. Schenk het door een zeef. 

Schil de wortelen en snij ze in dunne plakjes. Blancheer ze en laat uitlekken op keukenpapier. Snij de tomaten in tweeën. 

Spoel de lamsoor schoon. Snij de oesterzwammen in tweeën en bak ze bruin in de arachideolie. Voeg dan de lamsoor, tomaten, wortelen en mosselen toe. Bak dit nog 1 minuut en bewaar het op een bordje met keukenpapier.

Pocheer de kabeljauw in de helft van de hennepthee tot het gaar is. Doe ze dan in aluminiumfolie.

Kook de noedels al dente.        

Verdeel de noedels over de borden en leg het mosselen-groentemengsel daar op. Leg dan de kabeljauw erop en serveer met de resterende hennepthee als saus.