Ramon Brugman, expert bij BinnensteBuiten

Luxe croissant met gerookte zalm, roomkaas en roerei

Name: Luxe croissant met gerookte zalm, roomkaas en roerei | BinnensteBuiten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vis
Ingredients: 4 Vers gebakken croissants; 3 eieren; 50 ml melk; 1 ml boter; 1 eetlepel bieslook; zout en peper; 200 g roomkaas; 1 teen knoflook; 1 citroen; 1/2 bos dille; 1/2 bos bieslook; 1/2 tl uienpoeder; paar druppels tabasco; Zout en peper; 200 g gerookte zalm; 2 takken dille; 1 rode ui; 1 tl kappertjes; 4 radijsjes in plakjes gesneden; 1 handje veldsla

Maak dit verse croissantje gevuld met gerookte zalm, roomkaas en roerei en knisperend verse radijsjes en veldsla. Wat een begin van je dag!

Gerecht Vis

Bereidingstijd 30 minuten

Menu Voorgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4

4

Vers gebakken croissants
Roerei

3

eieren
50 ml

melk
1 ml

boter
1 eetlepel

bieslook
•

zout en peper
Cream cheese

200 g

roomkaas
1 teen

knoflook
1

citroen
1/2

bos dille
1/2

bos bieslook
1/2 tl

uienpoeder
•

paar druppels tabasco
•

Zout en peper
Vulling

200 g

gerookte zalm
2

takken dille
1

rode ui
1 tl

kappertjes
4

radijsjes in plakjes gesneden
1

handje veldsla

Tik de eieren in een kommetje. Voeg de melk en de bieslook toe. Breng op smaak met zout en peper. Smelt de boter in een pan en voeg de eieren toe, roer met en garde tot aan de ei net aan gestold is. Haal het gelijk uit het pannetje zodat deze lekker smeuïg blijft.
Doe de roomkaas in een kom. Snij de knoflook super fijn. Samen met de dille en de bieslook. Doe dit bij de roomkaas samen met de knoflook, uienpoeder, tabasco en zout en peper. Knijp er wat citroensap op en roer tot het luchtig word.
Snij de croissant van boven in en smeer daar wat van de roomkaas op. Beleg met de gerookte zalm. Doe daar wat roer ei in en steek er wat veldsla tussen. Snij de rode ui in dunne ringen en steek ertussen. Doe er wat kappertjes op, wat gesneden dille en radijs.
Geniet van je luxe ontbijtje!