Pasta met gamba's en knoflook

culinair expert
Alain Caron
pasta
4 min
Gerecht
Vis
Bereidingstijd
0-30 minuten
Menu
Hoofdgerecht
Gemiddelde waardering
136 personen
Culinair expert Alain Caron gaat op bezoek bij Arjan Biesheuvel, geboren en getogen op een boerderij in Middenmeer in de Wieringermeerpolder. Hij teelt als een van de weinigen in Nederland echte verse knoflook en dat wil Alain weleens met eigen ogen zien en proeven. Hij maakt een pastagerecht bestaande uit gamba's, knoflook en ansjovis.
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • 8
    grote gamba's
  • 2
    sjalotjes
  • 6
    bosuitjes
  • 500 g
    spaghetti
  • 200 gr
    zeegraal
  • 4
    ansjovisfilets in olie
  • 250 g
    gepelde tomaten
  • citroensap
  • limoensap
  • 1 el
    gehakte peterselie
  • 3
    teentjes knoflook
  • olijfolie

Bereiding

  1. 1

    Kook de pasta beetgaar en bewaar 4 eetlepels kookvocht.

  2. 2

    Passeer het blik tomaten door een fijne zeef en doe het kookwater erbij.

  3. 3

    Snij de sjalotjes fijn, snij de teentjes knoflook in dunne plakjes, de bosuitjes in ringetjes en de ansjovis in stukjes. Maak de zeekraal schoon en hak er het houten steeltje vanaf.

  4. 4

    Bak de gamba’s in 2 eetlepels olijfolie en zodra ze roze zijn doe je de sjalotjes, de verse knoflook, bosuitjes, ansjovis en de zeekraal erbij. Bak alles nog 2 minuten door.

  5. 5

    Doe vervolgens de tomatensap erbij, de spaghetti en wat druppels citroensap en limoensap en meng het goed door elkaar heen.

  6. 6

    Breng het geheel op smaak met peper en zout.

  7. 7

    Serveer het op een grote schaal en strooi er wat fijngehakte peterselie op.

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!