4 minuten
Pasta met gamba's en knoflook
Culinair expert Alain Caron gaat op bezoek bij Arjan Biesheuvel, geboren en getogen op een boerderij in Middenmeer in de Wieringermeerpolder. Hij teelt als een van de weinigen in Nederland echte verse knoflook en dat wil Alain weleens met eigen ogen zien en proeven. Hij maakt een pastagerecht bestaande uit gamba's, knoflook en ansjovis.
Recept
Ingrediënten
Aantal personen 4-
8grote gamba's
-
2sjalotjes
-
6bosuitjes
-
500 gspaghetti
-
200 grzeegraal
-
4ansjovisfilets in olie
-
250 ggepelde tomaten
-
•citroensap
-
•limoensap
-
1 elgehakte peterselie
-
3teentjes knoflook
-
•olijfolie
-
Kook de pasta beetgaar en bewaar 4 eetlepels kookvocht.
-
Passeer het blik tomaten door een fijne zeef en doe het kookwater erbij.
-
Snij de sjalotjes fijn, snij de teentjes knoflook in dunne plakjes, de bosuitjes in ringetjes en de ansjovis in stukjes. Maak de zeekraal schoon en hak er het houten steeltje vanaf.
-
Bak de gamba’s in 2 eetlepels olijfolie en zodra ze roze zijn doe je de sjalotjes, de verse knoflook, bosuitjes, ansjovis en de zeekraal erbij. Bak alles nog 2 minuten door.
-
Doe vervolgens de tomatensap erbij, de spaghetti en wat druppels citroensap en limoensap en meng het goed door elkaar heen.
-
Breng het geheel op smaak met peper en zout.
-
Serveer het op een grote schaal en strooi er wat fijngehakte peterselie op.
- Eet smakelijk!
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.