Pasta met makreel

chef-kok
Ramon Brugman
Pasta met vis
Gerecht
Vis
Bereidingstijd
0-30 minuten
Menu
Hoofdgerecht
Gemiddelde waardering
39 personen

Chef-kok Ramon Brugman bereidt een snelle maaltijd met pasta, gebakken makreel en gebakken ratatouille. Mét tips voor het makkelijk snijden van paprika en het snijden van de makreel.

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • Ratatouille
    1
    ui
  • 1
    teentje knoflook
  • 1
    aubergine
  • 1
    courgette
  • 2
    rode paprika's
  • 1
    blik tomaten
  • 1
    blik tomatenpuree
  • tijm
  • honing
  • citroensap
  • Parmezaanse kaas
  • peper en zout
  • Overig
    4
    makrelen
  • 1
    ui
  • 1
    potje kappertjes
  • 1
    citroen
  • 1
    bos peterselie
  • Rigatoni pasta

Bereiding

  1. 1

    Begin met het maken van de Ratatouille. Snijd de groenten in blokjes en zet de ui en de knoflook aan in olijfolie.

  2. 2

     Bak vervolgens de aubergine mee totdat het goed gebakken is. 

  3. 3

    Voeg de courgette toe en iets later ook de paprika.

  4. 4

    Als alles goed gebakken is kunnen de tomaten erbij samen met het tijm, de honing en het citroensap. Laat het iets inkoken en breng op smaak met zout en peper. 

  5. 5

    Kook de Rigatoni pasta en voeg deze toe aan de saus. Meng het door elkaar en rasp er Parmezaanse kaas overheen.

  6. 6

    Fileer vervolgens de makrelen.  

  7. 7

    Snij de ui en bak deze aan in oliefolie.

  8. 8

    Rasp de schil van de citroen en knijp de citroen uit over de uiten. Laat het vocht een beetje verdampen. 

  9. 9

    Snij de kappertjes en voeg deze toe samen met het citroenrasp. Laat vervolgens het sap een beetje afkoelen. 

  10. 10

    Bak de makreel filet en leg de filets op het bord.

  11. 11

    Doe het bakvocht van de vis bij de kappertjes. Voeg als laatste de peterselie toe en schep dit over de makreel.

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!