Pilav met kabeljauw
Chef-kok Ramon Brugman maakt een lekker gerecht dat gegeten wordt in onder andere het Midden-Oosten: pilav. Deze versie is met kabeljauw, kerrie, gember, verse kokosnoot en veel groente.
Recept
Ingrediënten
-
150 grijst
-
250 gkabeljauwfilet
-
2tenen knoflook
-
1ui
-
2tomaten
-
100 gboontjes
-
100 gbleekselderij
-
100 gwinterpeen
-
100 gdoperwten
-
1 tlkerriepoeder
-
2 cmverse gember
-
1verse kokosnoot
-
100 gamandelen
-
300 mlgroentebouillon
-
1bos koriander
-
•olie
-
•zout
-
•peper
-
Neem een grote platte pan.
-
Snijd knoflook en ui fijn en fruit deze aan in een eetlepel olie in de pan.
-
Snij de boontjes en tomaten fijn en voeg toe samen met de fijn gesneden bleekselderij en wortel.
-
Voeg de kerrie poeder toe en fruit even mee aan.
-
Rasp de gember en kokosnoot en voeg toe.
-
Voeg ook de kokosmelk en de groentebouillon toe.
-
Verdeel de rijst over de pan en snij de kabeljauw in stukken.
-
Zet de stukken kabeljauw tussen de rijst.
-
Dek de pan af en laat het zo 15 minuten zachtjes gaar koken.
-
Haal de folie van de pan en proef of de rijst gaar is.
-
Snij de koriander fijn.
-
Rooster de amandelen en hak in grove stukken.
-
Haal de pan van het vuur en strooi er de amandelen en de verse koriander over heen.
- Eet smakelijk!
