Elke week zo'n lekker recept maken?
Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief van BinnensteBuiten!
Quiche van prei en camembert
Chef-kok Ramon Brugman maakt een vegetarisch gerecht: een quiche met prei en camembert, met daarbij een rode koolsalade.
Recept
Ingrediënten
Aantal personen 4-
Quiche:5plakjes bladerdeeg
-
3preien
-
250 mlroom
-
5eieren
-
1camembert
-
•peper en zout
-
•nootmuskaat
-
•Parmezaanse kaas
-
Salade van rode kool met dadels:1/2rode kool
-
100 mlazijn
-
1 tlmosterd
-
•olijfolie
-
•peper en zout
-
3 elsuiker
-
200 gramdadels
-
100 gramamandelschaafsel
-
Verwarm de oven voor op 170 graden. Stapel de plakjes bladerdeeg op en rol tot een grote plak. Leg deze in een taartvorm.
-
Snijd en was de prei en bak deze aan in een beetje olijfolie.
-
Meng de eieren met de room, nootmuskaat en breng op smaak met zout en peper.
-
Snijd de camembert in stukken
-
Verdeel de prei over de taartvorm. Verdeel de camembert en giet het room-ei mengsel over de taart. Rasp parmezaanse kaas over het geheel.
-
Bak de quiche 40 minuten in de voorverwarmde oven.
-
Ga nu verder met de salade. Snijd de rode kool ragfijn. Meng dit gelijk met de azijn, olijfolie, mosterd, suiker, zout en peper. Masseer alles goed door elkaar en zet het nog even weg, totdat de quiche klaar is.
-
Rooster het amandelschaafsel en snijd de dadels fijn.
-
Meng alles goed door elkaar en strooi nog wat stukjes amandel boven op de salade.
- Eet smakelijk!
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.
