Recept: Salade met halloumi

3 september 2018
Waardeer: 
(Totaal: 6 stemmen)
Stilstaand beeld van Salade met halloumi

Chef-kok Sharon de Miranda houdt ervan om bij mooi weer buiten te koken. Ze gebruikt vandaag de barbecue om halloumi (kaas) te grillen, maar dat niet alleen: ook avocado's gaan op de gril. Verder maakt ze een salade van onder andere komkommer, radijs en rucola. En, uiteraard, een verfrissend water met een smaakje.

4 personen

Ingrediënten voor Salade met halloumi

  •  komkommer
  • 1 bosje radijsjes
  • 2 gele paprika’s
  • 1 rode ui
  • 1 granaatappel
  • 1 sinaasappel
  • ahorn siroop
  • 200 g feta kaas
  • 3 el balsamico azijn
  • 2 el crème fraiche
  • 2 rijpe harde avocado’s
  • 350 g Halloumi kaas
  • olijfolie
  • peper en zout

 

Wat drinken we er bij?: Water op smaak met sinaasappel en munt

 

Aan de slag

  1. 1

    Snij de komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijst. (Let op: je kan deze zaadlijsten ook lekker bewaren voor je water op smaak). Snij vervolgens de komkommer in plakjes en doe de komkommer in een ruime mengkom.

  2. 2

    Snij de rode ui in halve ringen, de paprika in reepjes en snij de radijsjes in vier partjes.

  3. 3

    Voeg de rode ui, paprika en radijsjes bij de komkommer en breng het op smaak met een scheutje olijfolie, een klein beetje ahornsiroop, en knijp er een halve sinaasappel in uit.



     

  4. 4

    Haal de granaatappelpitjes uit de granaatappel en meng deze door de salade samen met wat peper en zout naar smaak.

  5. 5

    Verkruimel de fetakaas en roer de balsamico en de crème fraîche erdoor.



     

  6. 6

    Grill de Halloumi en de avocado’s ongeveer 2 min aan beide kanten. 

  7. 7

    Serveer de salade op het bord en leg er wat van de gegrilde avocado en halloumi op.

Eet smakelijk!