Spaghetti met vis & witte wijn roomsaus

Spaghetti met vis & witte wijn roomsaus (85)
7 min
Gerecht
Vis
Bereidingstijd
0-30 minuten
Menu
Hoofdgerecht
Gemiddelde waardering
182 personen

Chef-kok Sharon de Miranda maakt een spaghetti frutti di mare, oftewel met vis, wat garnalen én een witte wijn-roomsaus. Met kleine slimme smaakbommetjes als dille, citroengras en limoenblad smaakt dit natuurlijk overheerlijk.

*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.

Recept

Ingrediënten

Aantal personen
4
  • 200 g
    spaghetti (naar keuze)
  • 200 g
    kabeljauwfilet
  • 200 g
    zalmfilet
  • 200 g
    gepelde garnalen
  • 1
    bosje dille
  • 1
    bosje lente ui
  • 2
    teentjes knoflook
  • 3 dl
    witte wijn
  • 4 dl
    kookroom
  • 1
    citroengras stengel
  • 2
    limoenbladeren
  • 1
    lepel groentebouillon (1 tablet)
  • olie
  • 100 g
    rucola
  • Parmezaanse kaas naar smaak
  1. 1

    Kook de spaghetti volgens het etiket gaar. 

  2. 2

    Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de kabeljauw en de zalm in stukken van ongeveer 2 cm en verdeel de stukken vis op een ovenschaal. Besprenkel de vis met wat olie. Masseer ze even in en bak de vis 5 min af in de voorverwarmde oven. 

  3. 3

    Hak de knoflook fijn. Neem een pan en fruit de knoflook 1 min aan. Kneus het citroengras en de limoenbladeren. Bak deze kort mee met de knoflook. Blus het vervolgens af met de witte wijn en kook het een beetje in.

  4. 4

    Voeg de kookroom, de garnalen en de groentebouillon eraan toe. Haal de vis uit de oven en doe deze in de pan erbij. Roer de gekookte spaghetti erdoorheen. 

  5. 5

    Snij de dille fijn. 

  6. 6

    Verwijder de limoenbladeren en het citroengras en voeg de dille er aan toe. Roer het goed door en het gerecht is klaar om uit te serveren. 

  7. 7

    Maak het bord af met wat Parmezaanse kaas, zwarte peper naar smaak en een handje rucola. 

  8. 8

    Serveren met een glas witte wijn.

Eet smakelijk!

Wat vond je van het recept?

Meer inspiratie?

Meld je aan voor meer binnen en buiten inspiratie!