Spaghetti met vis & witte wijn roomsaus (85)
7 min

Spaghetti met vis & witte wijn roomsaus

Chef-kok Sharon de Miranda maakt een spaghetti frutti di mare, oftewel met vis, wat garnalen én een witte wijn-roomsaus. Met kleine slimme smaakbommetjes als dille, citroengras en limoenblad smaakt dit natuurlijk overheerlijk.

Gerecht Vis
Bereidingstijd 0-30 minuten
Menu Hoofdgerecht

Recept

Ingrediënten

Aantal personen 4
  • 200 g
    spaghetti (naar keuze)
  • 200 g
    kabeljauwfilet
  • 200 g
    zalmfilet
  • 200 g
    gepelde garnalen
  • 1
    bosje dille
  • 1
    bosje lente ui
  • 2
    teentjes knoflook
  • 3 dl
    witte wijn
  • 4 dl
    kookroom
  • 1
    citroengras stengel
  • 2
    limoenbladeren
  • 1
    lepel groentebouillon (1 tablet)
  • olie
  • 100 g
    rucola
  • Parmezaanse kaas naar smaak
  1. Kook de spaghetti volgens het etiket gaar. 

  2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de kabeljauw en de zalm in stukken van ongeveer 2 cm en verdeel de stukken vis op een ovenschaal. Besprenkel de vis met wat olie. Masseer ze even in en bak de vis 5 min af in de voorverwarmde oven. 

  3. Hak de knoflook fijn. Neem een pan en fruit de knoflook 1 min aan. Kneus het citroengras en de limoenbladeren. Bak deze kort mee met de knoflook. Blus het vervolgens af met de witte wijn en kook het een beetje in.

  4. Voeg de kookroom, de garnalen en de groentebouillon eraan toe. Haal de vis uit de oven en doe deze in de pan erbij. Roer de gekookte spaghetti erdoorheen. 

  5. Snij de dille fijn. 

  6. Verwijder de limoenbladeren en het citroengras en voeg de dille er aan toe. Roer het goed door en het gerecht is klaar om uit te serveren. 

  7. Maak het bord af met wat Parmezaanse kaas, zwarte peper naar smaak en een handje rucola. 

  8. Serveren met een glas witte wijn.

  9. Eet smakelijk!
Wat vond je van het recept?
*Het (na)maken van dit product is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.