8 minuten

Sharon de Miranda - Foto: Dorenda van Knegsel

Stoofpot van kip met shiitake

Name: Stoofpot van kip met shiitake | BinnensteBuiten
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vlees
Ingredients: 500 gr kippendijen; 500 gr gedroogde Chinese paddenstoelen; Shiitake; 300 gr rijst; 2 stuks ui; 10 gr verse gember; 2 stuks knoflook; olie; 2 el sesamolie; 2 tl vijfkruidenpoeder; 2 el ketjap manis; 1 el sojasaus; 1 el suiker; 2 stuks bouillonblokjes; 1 stuks Chinese kool; 1 stuks ui; 1 stuks tomaat; 1 stuks Spaanse peper; 10 gr roomboter; 2 stuks knoflook; scheutje olie; peper en zout

Chef-kok Sharon de Miranda maakt een heerlijke stoofpot van kip met shiitake met Chinese kool, geserveerd met rijst.

Gerecht Vlees

Bereidingstijd 90 minuten

Menu Hoofdgerecht

Recept

Kookmodus

Zet de kookstand aan om te voorkomen dat je scherm dimt of uitgaat.

Ingrediënten

Aantal personen 4

Ingrediënten kip

500 gr

kippendijen
500 gr

gedroogde Chinese paddenstoelen, Shiitake
300 gr

rijst
2 stuks

ui
10 gr

verse gember
2 stuks

knoflook
•

olie
2 el

sesamolie
2 tl

vijfkruidenpoeder
2 el

ketjap manis
1 el

sojasaus
1 el

suiker
2 stuks

bouillonblokjes
Ingrediënten Chinese kool

1 stuks

Chinese kool
1 stuks

ui
1 stuks

tomaat
1 stuks

Spaanse peper
10 gr

roomboter
2 stuks

knoflook
•

scheutje olie
•

peper en zout

Kook de geweekte paddenstoelen, Shiitake, gedurende dertig minuten, giet ze af. Doe hetzelfde met de gedroogde lelies.
Marineer de kip met het vijfkruidenpoeder, de sojasaus, suiker, ketjap manis, sesamolie en eventueel twee bouillonblokjes. Laat dit kort intrekken.
Snipper de ui, hak de knoflook en gember fijn en snijd de kippendijen in stukken van ongeveer drie centimeter.
Kook ondertussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Sijd de geweekte shitakes in reepjes. Verwijder eventueel harde stukjes.
Bak de gemarineerde kip rondom bruin in een hapjespan. Bak vervolgens de gember, ui en knoflook mee. Voeg de gesneden shitakes toe met het vocht. Als laatste voeg de gedroogde lelies. Ook met een beetje van het vocht, zodat alles onder water staat.
Snijd voor de Chinese kool de stronk van de kool, was de bladeren goed en snijd deze samen met de ui, tomaat, Spaanse peper en knoflook.
Verhit een pan met roomboter en een scheutje olie, fruit de ui, knoflook, peper en tomaat kort aan en bak de Chinese kool tot deze geslonken is.
Verdeel de rijst over de borden en serveer met de gestoofde kip en de gebakken Chinese kool. Geniet van dit heerlijke stoofgerecht!
Geniet van dit heerlijke stoofgerecht met kip en shiitake!!

Wat vond je van het recept?

* Wil je dit ook maken? In de video zijn soms niet alle stappen te zien; volg dus het recept. Het (na)maken van dit gerecht is op eigen risico waarvoor de KRO-NCRV geen aansprakelijkheid aanvaardt.