Recept: Tarly met veel groenten

5 februari 2018
Waardeer: 
(Totaal: 21 stemmen)
Stilstaand beeld van Tarly met veel groenten

Chef-kok Sharon de Miranda maakt een snelle maaltijd met veel groenten, gefrituurde wortel en gebakken wasabi-champignons. Ze gebruikt daarbij tarly, een harde durumtarwe, waarvan de hele korrel een beetje lijkt op rijst.

4 personen

Ingrediënten voor Tarly met veel groenten

  • 300 g Tarly
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 100 g sojabonen (vers)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 1 gele paprika
  • 1 bosje platte peterselie
  • 2 bleekselderij stengels
  • 250 g champignons
  • wasabi pasta
  • zoute sojasaus
  • 1 winterpeen
  • olijfolie

 

*De bereiding van dit recept op tv kan iets afwijken van deze omschrijving. 

 

Aan de slag

  1. 1

    Kook de tarly volgens het etiket gaar.



     

  2. 2

    Snij de groenten (courgette, aubergine, paprika en bleekselderij) in blokjes van ongeveer 1cm.

  3. 3

    Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Fruit het uitje en de knoflook in een wok aan met een scheutje olijfolie.

  4. 4

    Vervolgens roerbak je de groenten mee totdat ze lekker beetgaar zijn.



     

  5. 5

    Als de tarly klaar is roer je deze door de groenten heen en verwijder je de pan van het vuur.

  6. 6

    Snij de champignons door vieren en bak deze goudbruin met een klein beetje olie.



     

  7. 7

    Blus het vervolgens af met wat sojasaus en roer er wat wasabi naar smaak door heen.



     

  8. 8

    Maak de winterpeen schoon en snij er met een dunschiller lange slierten van. Frituur deze slierten goudbruin in olie van 170 graden





     

  9. 9

    Kook de sojabonen ongeveer 4 min totdat ze mooi helder groen en beetgaar zijn. 

  10. 10

    Voeg de sojabonen bij de tarly en groenten en maak af met wat platte peterselie.

Eet smakelijk!

Laat je reactie achter