Recept: Zalmpakketjes en courgettesalade

4 september 2017
Waardeer: 
(Totaal: 13 stemmen)
Stilstaand beeld van Zalmpakketjes en courgettesalade
Chef-kok Sharon de Miranda houdt de zomer nog even vast. Op de barbecue maakt ze een smakelijke snelle maaltijd. Op de barbecue gaan pakketjes met zalm en ze maakt er een frisse courgettesalade bij.
4 personen

Ingrediënten voor Zalmpakketjes en courgettesalade

Zalmpakketjes

  • 4 stukken zalmfilet
  • 8 plakken gember
  • 2 limoenen
  • honing
  • zeezout
  • aluminiumfolie
  • barbecue

 

Courgettesalade

  • 1 courgette
  • 200 g brie
  • 100 g gezouten cashewnoten
  • 10 blaadjes munt
  • 250 g Cherry tomaatjes
  • 250 g druiven
  • olijfolie
  • citroen
  • peper en zout

 

Wat drinken we er bij? : water op smaak met citroen en munt

​*De bereiding van dit recept op tv kan iets afwijken van deze omschrijving. 

 
 

 

Aan de slag

  1. 1

    Neem een stukje aluminiumfolie en plaats in het midden 1 zalmfilet.

  2. 2

    Strooi wat zeezout op de zalmfilet, smeer er wat honing over en plaats er 2 plakken gember en 2 schijfjes limoen op.

  3. 3

    Vouw het dicht als een mooi pakketje en herhaal dit met alle drie de zalmfilets.

  4. 4

    Barbecue de pakketjes in 8 minuten gaar.

  5. 5

    Snij de courgette met een kaasschaaf in dunne plakken in de lengte.

  6. 6

    Snij de brie in blokjes van ongeveer 1 cm. 

  7. 7

    Halveer de cherry tomaatjes en de druiven en meng alles door elkaar samen met de cashewnoten, wat olijfolie, het sap van 1 citroen en wat peper en zout naar smaak. 

  8. 8

    Haal de zalmpakketjes van de barbecue, voorzichtig openmaken, want kan heet zijn.

Eet smakelijk!

Laat je reactie achter