Talbina is één van de oudste gerechten die culinair schrijver Nadia kent uit de Arabische cultuur. Een pap van parelgort met stukjes dadels. Installeer je lekker met een dekentje op de bank, want dit is comfort food avant la lettre.

Ook dit is een prachtig én voedzaam ontbijtje uit het midden-oosten: foul medames (met tuinbonen), een frisse salade met granaatappelpitjes én een dadel-pinda smoothie. Laat die dag maar komen!

Niets lekkerder dan zelfgemaakt bananenbrood, mét dadels natuurlijk! Onze chef-kok Sharon de Miranda maakt dit recept met kokos, dadels, pecannoten, vijgencompote en een romige lavendel smoothie met Griekse yoghurt.  

Wat dacht van deze verse gevulde dadels met pistachenootjes en een frisse én romige avocado shake met banaan, kardemom, dadelsiroop, amandelmelk en limoen?  

Ja, echt! Nadia ontmoet de Syrische Rahaf Al Lymoni en haar man Tamim Kbarh die samen, als enige ter wereld, op professionele wijze koffie maken van dadelpitten.

Dat de dadel kan zorgen voor een echte vriendschap!? Dat ziet Nadia bij de vrienden Jochem en Yousef. Zij werken samen in de dadels en zo slaat hun vriendschap letterlijk een brug tussen culturen.