Ik ben nieuwsgierig hoe deze chefs omgaan met de pandemie
Alain ziet sterren
Puck Overman
De horeca is door de pandemie zwaar getroffen. Culinair expert Alain Caron gaat daarom langs bij vijf toonaangevende chefs. Wie zijn zij? Wat is hun visie en waar halen zij hun inspiratie vandaan? Al jaren koken zij, dag in dag uit, vol passie op het hoogste niveau. Maar wat als die rijdende trein van de een op andere dag tot stilstand komt?
Danny en Helena Tsang
In 1982 openden Danny en Helena in het West-Brabantse dorp St. Willebrord een afhaalrestaurant. Geleidelijk verleggen ze hun focus naar verfijnde en authentiek Chinese gerechten. Met als hoogtepunt een Michelinster in 2018. Door corona keert de familie Tsang terug naar hun oude, vertrouwde concept: de afhaalservice.
Familie Tsang | Foto: Familie Tsang
Joris Bijdendijk
In 2014 roepen restaurantcritici van Gault Millau Joris uit tot Belofte van het jaar. Nu runt hij als executive chef twee restaurants in Amsterdam en heeft hij één Michelinster. 2020 belooft een topjaar worden, tot corona roet in het eten gooit. Joris anticipeert snel en komt direct met een afhaalmenu.
Binnenkort bij BinnensteBuiten
Joris Bijdendijk
Niven Kunz
Niven is de jongste chef-kok ooit met een Michelinster. Na de pandemie is hij helaas ook één van de eerste sterrenzaken die de deuren moet sluiten. Wij spreken hem over zijn grote liefde voor groenten en horen hoe hij zijn inspiratie uit de de kassen in het Westland haalt.
Binnenkort bij BinnensteBuiten
Niven Kunz
Soenil Bahadoer
Soenil heeft een tweesterrenrestaurant in Nuenen en wordt in 2020 uitgeroepen tot 'Chef van het Jaar'. Zijn agenda zit vol tot corona toeslaat. Lang bij de pakken neerzitten doet Soenil niet. Hij parkeert een foodtruck voor zijn restaurant en kookt gewoon door.
Binnenkort bij BinnensteBuiten
Soenil Bahadoer
Na 37 jaar in de keuken is dit bizar om mee te maken
Margo Reuten
Margo is de enige vrouwelijke sterrenchef van Nederland. Zij vindt haar vak het mooiste dat er is en hoopt er nog jaren mee door te gaan. Dat haar leven nu stilstaat, vindt ze dan ook lastig. Maar zelf stil zitten doet ze niet, want nog steeds kunnen mensen thuis van haar prachtige gerechten genieten.
Margo Reuten en Alain Caron
