Rosah van Schendelen

Winterprei met pastinaakchips en mosterdkaviaar

Ramon Brugman

Blini's met groene asperges, spinazie en gepocheerd ei

Ramon Brugman

Zachte koolraap mousseline met gebakken romanesco en hazelnoot

Ramon Brugman

Hartige bloemkooltaart met kruidenbodem

Toast met paddestoelenragout en een spiegelei
Ramon Brugman

Paddestoelen ragout met verse kruiden, getoast brood en een spiegel ei

Ramon Brugman

Zelfgemaakte broodjes met filet americain, rode ui, augurk en een eitje

Ramon Brugman

Knolselderijsoep & serranoham salade

Ramon Brugman

Salade niçoise

Ramon Brugman

Hollands tartaar

Ramon Brugman

Oosterse zalm-tartaar