Onze chefs maken al sinds jaar en dag de lekkerste platte broodjes in allerlei variaties. Met verschillende specerijen zoals munt, koriander, kummelzaadjes of knoflook. Voor ieder wat wils!
Recept 1: Basisrecept voor flatbread van chef-kok Ramon Brugman
Ingrediënten (voor 4 platte broodjes):
250 gram zelfrijzend bakmeel
250 gram dikke yoghurt (bijvoorbeeld Griekse yoghurt)
1 tl bakpoeder
1 tl zout
Extra benodigdheden:
een plank, kom, theedoek, koekenpan/ grill of BBQ
Stap 1:
Voeg alle ingrediënten toe aan een kom. Meng het langzaam tot een deeg. Heb je plakkerige vingers? Tip: gebruik wat bloem en 'was' je handen schoon, dan valt het deeg van je handen af.
Stap 2:
Maak vier balletjes van het deeg en laat het een paar minuten rusten (onder een theedoek). Pak wat zelfrijzend bakmeel en strooi dat op een plank. Pak de deegballetjes. Met de hand of een deegroller ga je dit rustig uitrollen tot ze één centimeter dik zijn.
Stap 3:
Nu ga je de platte broodjes afbakken. Leg ze per stuk in de pan, op de grill of op de BBQ. Bak ze 2 tot 3 minuten per kant. Daarna direct afdekken onder een theedoek. Dan blijft het vocht nog in het broodje zitten. Daardoor zijn ze zo lekker zacht en luchtig.
Eet smakelijk!
Recept 2: Shakshuka met zelfgemaakt flatbread
In deze video zie je hoe onze chef-kok Ramon Brugman zijn platte broodjes maakt óp de camping met een verrukkelijke shakshuka.
Recept 3: Iraanse kuku met flatbread en een frisse salade
Ook onze chef-kok Sharon de Miranda maakt heerlijke luchtige platte broodjes. Dit keer met munt en een Iraanse kuku. Benieuwd wat dat is?
Recept 4: Luchtig flatbread met bietenhummus en feta
Voor alle bieten-fans! Zelfgemaakt flatbread met knoflook en kummelzaad en een frisse bietenhummus met feta.
Recept 5: Libanese kipspiesjes met flatbread
En de afsluiter is lekker Oosters: zelfgemaakt flatbread met Libanese kipspiesjes, labneh en gegrilde groenten.
Elke week zo'n lekker recept maken?
Schrijf je nu in voor onze nieuwsbrief!
