BinnensteBuiten
Eenvoudig is al complex genoeg

Leon Mazairac

chef-kok

Ruim 10 jaar lang stond Leon aan het roer van zijn restaurant in Utrecht maar sinds kort heeft hij het stokje over gedragen en begint hij aan een nieuw avontuur. Hij gaat aan het werk als de nieuwe chef van een beachclub in Zandvoort.  In BinnensteBuiten bezoekt hij mensen die net als hij een passie hebben voor eten, ambacht en ondernemen. Met veel enthousiasme gaat hij aan de slag met de producten met als eindresultaat een prachtig gerecht. 

Alles van Leon Mazairac

  1. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Bierbrouwerij Nijmegen
    9 november 2018

    Bierbrouwerij Nijmegen

    Leon en Lendl zijn in het Voedselbos en Groesbeek. Bierbrouwer Mattias haalt hier zijn ingrediënten voor zijn speciale bieren. Lendl proeft en Léon maakt een bierwaardig gerechtje.

  2. Recept
    4
    Stilstaand beeld van Bittere borrelsalade
    9 november 2018

    Bittere borrelsalade

    Leon en Lendl zijn bij een bierbrouwerij in Nijmegen. Leon maakt een bittere salade en Lendl zoekt daar samen met bierbrouwer Mattias een passend biertje bij.

  3. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Oudste wijndomein van Nederland
    2 november 2018

    Oudste wijndomein van Nederland

    In Maastricht ligt het oudste wijndomein van Nederland. Leon en Lendl bezoeken dit familiebedrijf en ontmoeten drie generaties wijnmakers.

  4. Recept
    5
    Stilstaand beeld van Inktvis carbonara
    2 november 2018

    Inktvis carbonara

    In Maastricht ligt het oudste wijndomein van Nederland. Leon en Lendl bezoeken dit familiebedrijf en ontmoeten drie generaties wijnmakers. Leon maakt een gerecht bij een door Lendl uitgekozen wijn.

  5. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Pompoen uit de Achterhoek
    19 oktober 2018

    Pompoen uit de Achterhoek

    Bert verbouwt meer dan 100 verschillende soorten pompoenen. Leon gaat bij hem langs en bereid aan het eind van de dag natuurlijk een lekker gerecht met pompoen.

  6. Recept
    3.4
    Stilstaand beeld van Risone met pompoen
    19 oktober 2018

    Risone met pompoen

    Leon gaat langs bij Bert, wie meer dan 100 verschillende soorten pompoenen verbouwd. Leon bereid natuurlijk een lekker gerecht met een aantal verschillende soorten pompoen.

  7. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Vergeten groenten
    12 oktober 2018

    Vergeten groenten

    Jan wil de wereld een beetje beter maken door mensen de rijkdom te laten proeven van vergeten groenten. In zijn moestuin groeien maar liefst 700 soorten vergeten groenten en fruit.

  8. Recept
    0
    Stilstaand beeld van Aziatische hotpot
    12 oktober 2018

    Aziatische hotpot

    Leon gaat langs bij Jac, de oprichter van de moestuin met de grootste collectie vergeten groenten en fruit van Nederland. Uiteraard maakt Leon een lekker en kleurrijk gerecht.

  9. Recept
    3.6
    9 oktober 2018

    Frietjes stoofvlees

  10. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Groninger mosterd
    3 oktober 2018

    Groninger mosterd

    Leon is in Noord-Groningen waar hij te zien krijgt hoe traditionele Groninger mosterd van begin tot eind wordt gemaakt. Dat moet hij natuurlijk gebruiken in een lekker gerecht.

Pagina's