Leon Mazairac
Eenvoudig is al complex genoeg

Leon Mazairac

chef-kok

Leon raakt dolenthousiast van de producten waarmee hij bij BinnensteBuiten mag koken. Met plezier gaat hij aan de slag met de producten, met als eindresultaat een prachtig gerecht. 

Hij geniet er van om mensen te ontmoeten die net als hij een passie hebben voor eten, ambacht en ondernemen. Zelf heeft hij ruim 10 jaar aan het roer gestaan als chef-kok en mede-eigenaar van zijn restaurant in Utrecht. Inmiddels heeft hij dat stokje overgedragen en is hij een nieuw avontuur gestart als chef aan de kust van Zandvoort.

Alles van Leon Mazairac

  1. Recept
    4.09091
    Stilstaand beeld van Rijstepap in Drachten
    31 oktober 2019

    Rijstepap in Drachten

    Een beeld dat je vrijwel nooit ziet: een melkkoe met haar kalf in de wei. De meeste melkveehouders in Nederland kiezen ervoor om het kalf de dag van de geboorte te scheiden van zijn moeder.

  2. Recept
    0
    Stilstaand beeld van Clos d' Opleeuw Wijndomein in Belgie
    16 oktober 2019

    Clos d' Opleeuw Wijndomein in Belgie

    In het Belgische plaatsje Gors-Opleeuw ontmoeten chef-kok Leon Mazairac en sommelier Lendl Mijnhijmer een bijzondere wijnmaker.

  3. Recept
    5
    Stilstaand beeld van Achterhoekse chef Rick van den Broek in Doetinchem
    11 oktober 2019

    Achterhoekse chef Rick van den Broek in Doetinchem

    Chef-kok Leon Mazairac is in Doetinchem waar hij bij chef-kok Rick van den Broek op bezoek gaat.

  4. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Berkshire varkens Oirschot
    8 mei 2019

    Berkshire varkens Oirschot

    Chef-kok Leon Mazairac ontmoet in het Brabantse Oirschot de bijzondere dierenarts Kees Scheepens. Hij werkt jaren als dierenarts in de varkensindustrie, ook tijdens de varkenspest in 1997-1998.

  5. Recept
    3.7
    Stilstaand beeld van Recept bij het item van Berkshire varkens
    8 mei 2019

    Recept bij het item van Berkshire varkens

    Chef-kok Leon Mazairac ontmoet in het Brabantse Oirschot de bijzondere dierenarts Kees Scheepens.

  6. Recept
    3.5
    Stilstaand beeld van Krachtrondjes
    3 mei 2019

    Krachtrondjes

    In Nijmegen duikt chef-kok Leon Mazairac het verleden in. Samen met culinair historica Manon Henzen ontdekt hij wat er zich in de Nederlandse keukens afspeelde tijdens de Tweede Wereldoorlog.

  7. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van koken zoals in de oorlog
    3 mei 2019

    koken zoals in de oorlog

    In Nijmegen duikt chef-kok Leon Mazairac het verleden in. Samen met culinair historica Manon Henzen ontdekt hij wat er zich in de Nederlandse keukens afspeelde tijdens de Tweede Wereldoorlog.

  8. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Fleckvieh koeien Oene
    12 april 2019

    Fleckvieh koeien Oene

    Chef-kok Leon Mazairac is in de Veluwe bij de natuurboerderij van boer Albert. Hij heeft van oorsprong Duitse Fleckvieh-koeien, een sterk ras dat beter vlees geeft dan melk.

  9. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Recept bij Fleckvieh koeien
    12 april 2019

    Recept bij Fleckvieh koeien

    Leon krijgt assistentie in zijn keuken en daarna schuift het hele gezelschap aan om van het gerecht van Leon te genieten.

  10. Eten & Drinken
    Stilstaand beeld van Bierbrouwer Utrecht
    29 maart 2019

    Bierbrouwer Utrecht

    Léon en Lendl zijn in Utrecht op een industriële plek waar biersommelier Eric Odenwald zijn brouwerij heeft gevestigd. Zijn hart heeft altijd gelegen bij honderd procent biologisch en duurzaam ondernemen.

Pagina's