Culinair wadgerecht

Chef-kok Leon is ontmoet wadvisser Jan Rotgans in Den Oever. Als het wad droog ligt, laat Jan aan Leon zien wat moois en lekkers er op het wat te vinden is. Leon maakt samen met Jan een gerecht maken van wat er gevangen wordt op het wad.

Bekijk de video
Eenvoudig is al complex genoeg, je maakt iets wat gegeten moet worden.
-Leon Mazairac

Bekijk alles van Leon Mazairac

Filters

Filters

Verse carpaccio met hooikaas
Leon Mazairac

Salade met carpaccio en limoenmayonaise

Andijvie, witlof en bier
Leon Mazairac

Salade van rauwe andijvie met gerookte kabeljauw

Ceviche met Nederlandse kiwi's
Leon Mazairac

Ceviche van zeebaars met Bunnikse kiwi

Gepofte knoflooksoep met bietensalade
Leon Mazairac

Gepofte knoflooksoep, bietensalade en een winterse cocktail

Kerst voorgerecht
Leon Mazairac

Kerst voorgerecht: Gemarineerde zeebaars met courgette en saffraan

Zwitserse borrelplank, nussli salat en canard a l'orange
Leon Mazairac

Eendenborst op traditionele wijze en Zwitserse salade

Klassieke uiensoep met zalm
Leon Mazairac

Klassieke uiensoep met zalm op Franse wijze

Klassieke Franse soep en gemarineerde mosselen
Leon Mazairac

Klassieke Franse soep en gemarineerde mosselen