BinnensteBuiten
Weg met pakjes en zakjes

Ramon Brugman

chef-kok

Ramon krijgt met zijn enthousiasme zelfs de meest verstokte kant-en-klaarmaaltijd-eter nog aan het koken. Op een toegankelijke manier laat hij zien hoe je lekkere gerechte bereidt. Hij kookt met de seizoenen mee. En maakt álles zelf: van appelstroop tot piccalilly. Ramon is chef-kok en patissier in Harderwijk. Op internet plaatste hij onder de titel Bakken met Baard filmpjes die een hit werden. Hij publiceerde recepten voor zoetigheid in de Sinterklaasperiode in het boek ‘Wie zoet is krijgt lekkers.'

Alles van Ramon Brugman

  1. Recept
    4.531915
    Stilstaand beeld van Mini-moorkoppen
    14 januari 2019

    Mini-moorkoppen

    Ramon gaat terug naar zijn eerste liefde; de patisserie. Hij maakt heerlijke mini-moorkoppen met chocoladefondant.

  2. Recept
    4.44
    Stilstaand beeld van Maaltijdsalade met gerookte makreel
    8 januari 2019

    Maaltijdsalade met gerookte makreel

    Ramon maakt een heerlijke en licht verteerbare maaltijdsalade met gerookte makreel en groenten. Ideaal voor een frisse start na de zware feestdagen.

  3. Recept
    4.52174
    Stilstaand beeld van Turkse pizza
    2 januari 2019

    Turkse pizza

    Ramon laat zien hoe je een Turkse pizza maakt. Zelf deeg kneden, knoflooksaus maken en een salade bereiden.

  4. Recept
    4.8
    Stilstaand beeld van Roastbeef salade
    27 december 2018

    Roastbeef salade

    Ramon laat zien hoe je, met ingrediënten die zijn overgebleven van je kerstmaaltijd, na de kerstdagen eenvoudig een mooi gerecht maakt.

  5. Recept
    5
    Stilstaand beeld van Chocolademousse met chocopops
    24 december 2018

    Chocolademousse met chocopops

    Ramon maakt een heerlijk dessert van chocopops, chocolademousse en ganache. Alle vier de porties zijn nog vóór het einde van deze kerstspecial opgegeten.

  6. Recept
    4.246375
    Stilstaand beeld van Amuses kerstdiner
    17 december 2018

    Amuses kerstdiner

    Ramon maakt drie feestelijke amuses voor het kerstdiner van BinnensteBuiten. Hij maakt lolly's van zalm, kaassoesjes en een crème van aardappel met Hollandse garnalen.

  7. Recept
    4.3038
    Stilstaand beeld van Spätzle met Hongaarse kip
    13 december 2018

    Spätzle met Hongaarse kip

    Ramon maakt Spätzle; deegsliertjes die vergelijkbaar zijn met pasta en noedels. Daarbij maakt hij Hongaarse kip in roomsaus en een koolsalade met kummel.

  8. Recept
    4.261905
    Stilstaand beeld van Gepocheerde peer
    6 december 2018

    Gepocheerde peer

    Ramon geeft je inspiratie voor de feestdagen. Hij maakt een feestelijk dessert met gepocheerde peer, hangop en een garnering van granaatappel en pistache.

  9. Recept
    4.153845
    Stilstaand beeld van Zaalouk en salade
    3 december 2018

    Zaalouk en salade

    Ramon maakt een heerlijk Marokkaans gerecht; Zaalouk met msemen en salade van granaatappel, pompoen en pompoenzaad. Een heerlijk én betaalbaar gerecht.

  10. Recept
    4.40476
    Stilstaand beeld van Gnocchi met saus van pancetta
    28 november 2018

    Gnocchi met saus van pancetta

    Ramon maakt gnocchi met saus van pancetta, tomaat en ricotta. Het water loopt je in de mond bij het zien van zijn heerlijke kookkunsten.

Pagina's