Springrolls
Alain Caron

Verse springrolls met groenten en een frisse dip

Aardappelboeren in Medemblik
Rosah van Schendelen

Gebakken aardappels met Pata Negra en krokante chips

Kalfstartaar
Alain Caron

Steak tartaar met groene asperges en zoetzure radijsjes

Pasta genovese met pistache ijs
Nadia Zerouali

Zomerse pasta pesto Genovese met zelfgemaakt pistache-ijs

Alain Caron

Kaasplankje van kaasfort Assendelft

Nadia Zerouali

Gestoomde Savooiekool met rozijnen en kappertjes

Alain Caron

Kalfsentrecote met rode wijnsaus

Alain Caron

Gemengde salade met truffel tapenade

Nadia Zerouali

Malfouf: gevulde koolrolletjes

Nadia Zerouali

Parelcouscous met groene pompoen

Nadia Zerouali

Marokkaanse salade met moringa

Alain Caron

Venkelsalade

Alain Caron

Bokkenrack met caviar 'd aubergine

Alain Caron

Bietensalade met lijnzaad

Alain Caron

Carpaccio van roodbaars met frambozen

Leon Mazairac

Duck eggs benedict

pompoensoep
Nadia Zerouali

Pompoensoep met curryolie en walnoten

Alain Caron

Zalm uit de oven met groenten, een eitje en salieboter