Leon Mazairac

Soepje aardappel en mierikswortel

Ramon Brugman

Pasta vongole en koffieganache

Ramon Brugman

Ragout van bospaddenstoelen

Ramon Brugman

De amuses van Ramon

Leon Mazairac

Salade van kruiden, gerookte makreel

Leon Mazairac

Broodje leverworst met gekarameliseerde sjalotjes

Leon Mazairac

Zomerwild carpaccio van reebok

Ramon Brugman

Gegrilde dorade met een couscoussalade

Leon Mazairac

Snoekbaars met Opperdoezer ronde

Ramon Brugman

Steak tartaar met gepocheerd ei

Ramon Brugman

Spinazierisotto met gepofte groenten

Leon Mazairac

Open dolmadaki met Khritaraki en garnalen

Ramon Brugman

Zelfgemaakte orecchiette

Leon Mazairac

Geroosterde eend met gestoofde groenten

Leon Mazairac

Wijting (vis) met kruiden bij de absint

Leon Mazairac

Aardpeer en truffel crème met gekleurde bietsoorten

Leon Mazairac

Mousseline met garnalen en een schaaldierensoep.

Ramon Brugman

Hazelnootschuimgebak